Новости города БезФормата.Ru
Санкт-Петербург
Главные новости
 
Задать вопрос?

Повар-блогер Оксана Путан рассказала о новой кулинарной книге

Оксана Путан. - Metro Петербург
Фото: ss.metronews.ru
  • Карина Тепанян
  • Вышла "Кулинарная книга моей бабушки"

    Она научила печь пироги и жарить котлеты всю Россию и превратила будничную готовку в искусство, а свой блог – в доходчивые кулинарные советы. Накануне презентации в "Буквоеде" новой "Кулинарной книги моей бабушки" Оксана Путан дала Metro эксклюзивное интервью

    Чем отличается эта книга от всех предыдущих?
    Она очень личная – я её адресовала своей внучке,  и в ней нет картинок (смеётся). Весной я как-то внезапно поняла, что многое могу не успеть, и всё лето писала, торопилась. Самый сложный раздел здесь – про мясо. Кстати, рисунок на обложке – это я: петербургский художник Владимир Камаев меня так видит...

    Вы Петербург тепло вспоминаете?
    Да, я здесь пять лет прожила, у меня тут внучка. Нежно люблю дворы Капеллы, Конюшенную, знаменитую пышечную... Да, общепит Питера мне очень нравится, но кроме русской кухни. Она здесь либо "только для своих", либо слишком лубочная. И в столовые наши я тоже часто захожу, была в "Тарелке", к примеру. Как выбрать заведение правильно? Не заходить в те, где на дверях объявление "Ищем повара".

    Вы недавно переехали в Швецию. Что с собой увезли?
    Советскую мясорубку, я её у подруги "отжала". Русская женщина всегда к апокалипсису готова: достала, накрутила мяса и на лопате котлет нажарила. Чугунные утятницы, бабушкины тяжёлые сковороды, горшочки для духовки – это же незаменимо всё.

    "Там" женщинам на кухне легче приходится?
    Конечно! Там никто жилы не рвёт, чтобы семью прокормить, да и дети в Швеции привередливые – они котлеты-чатбуллары любят. Икеевские фрикадельки? Я их одно время два месяца подряд ела – больше не могу.

    Ваша заповедь "Отбивайте фарш" сделала вас знаменитой. У вас есть подобные?
    Главное – чувствовать продукт и чувствовать время. Это приходит с опытом: я десять тысяч котлет налепила – тут тупой бы не научился.

    Про ваши огурцы пишут: "Первое средство от развода". Семью могут спасти вкусные обеды?
    Да, если к ним прибавить хорошее отношение. Я раньше ничего не знала про брак, а это про двух людей, которые хотят сделать друг друга счастливыми. Что любит мой шведский муж? Котлеты и пельмени. Борщ – только из вежливости, ему подавай мясо и картошку.

    В Швеции вкуснее готовят, чем в России?
    Нисколько! Они берут хорошие продукты и заливают их уксусом. Зачем?

    Оксана, если бы вы открыли ресторан, то какой?
    Ресторан русской кухни, конечно. Но он был бы не только про еду, а вообще про нас, про нашу страну. И да – никакой высокой кухни: всё знакомое, домашнее и обязательно возможность взять всё на вынос. 

    Я очень старалась, чтобы моя книга быстро и эффективно "выпрямляла руки" и ставила голову на место. Да, она может научить готовить с нуля".
    Оксана Путан, кулинарный блогер, автор книг
    Архивное фото. Фото Getty - Metro ПетербургАнна Лутченкова Диверсию готовила ячейка ИГ, запрещенной в РФ Федеральная служба безопасности предотвратила диверсию в Петербурге, которую планировали совершить террористы 16 декабря.
    15.12.2017 Metro Петербург
    Алексей Улюкаев в здании суда. Фото Василий Кузьмичёнок - Metro ПетербургОльга Захарец Сегодня экс-министру вынесут приговор В Замоскворецком суде Москвы произошла драка.
    15.12.2017 Metro Петербург
    Станцию метро "Ладожская" проверили за 11 минут - Санкт-Петербург.руСтанцию открыли после проверки бесхозного предмета. Станция метро «Ладожская» снова открыта, бесхозный предмет не представлял опасности, сообщили в пресс-службе петербургского метрополитена.
    15.12.2017 Санкт-Петербург.ру
    Скрин-шот gu.spb.ru. - Metro ПетербургМайя Колесникова В Петербурге стартовала запись в первые классы Более 4 тысяч заявлений было подано в первый день открытия записи в первые классы в Петербурге на 2018-2019 учебный год.
    15.12.2017 Metro Петербург
    10 миллиардов заплатили петербуржцы Фонду капремонта за три года - ГАZЕТА.СПбЖители Северной столицы показывают одни из самых высоких по стране уровней ответственности.
    15.12.2017 ГАZЕТА.СПб
    Алексей Улюкаев в здании суда. Фото Василий Кузьмичёнок - Metro ПетербургОльга Захарец Сегодня экс-министру вынесут приговор В Замоскворецком суде Москвы произошла драка.
    15.12.2017 Metro Петербург
    Утопленника в черном выловили из Охты - ГАZЕТА.СПбНа проспекте Передовиков. Тело утопленника днем в четверг, 14 декабря, достали из реки Охты в Красногвардейском районе Петербурга, передает «Фонтанка.ру».
    15.12.2017 ГАZЕТА.СПб
    В Приозерске трое негодяев дважды ограбили одну и ту же 78-летнюю пенсионерку - ГАZЕТА.СПбРазбойники задержаны и заключены под стражу. В Приозерском районе Ленинградской области сотрудники полиции задержали трех мужчин, которые подозреваются в двух разбойных нападениях на одну и ту же пожилую жительницу Приозерска.
    14.12.2017 ГАZЕТА.СПб
    Бригада скорой всю ночь игнорировала звонки жительницы Пушкина. - АиФ СПб
    Мучения блокадницы. Старейшую сотрудницу Мариинки убили за фото Шаляпина
    В Петербурге соцработницу подозревают в организации расправы над 93-летней пенсионеркой.
    АиФ СПб
    Архивное фото. Фото Василий Кузьмичёнок - Metro Петербург
    В Москве мужчина с ножом изнасиловал девушку
    Станислав Купцов Он задержан Вооруженный ножом мужчина изнасиловал девушку  в Новомосковском административном округе.
    Metro Петербург
    Поезд отрезал ноги бездомному мужчине в Колпино - АиФ СПб
    Поезд отрезал ноги бездомному мужчине в Колпино
    Пострадавший доставлен в реанимацию Артем Дергунов / АиФ Под Петербургом 64-летний мужчина серьезно пострадал, попав под поезд, передает АН «Оперативное прикрытие» .
    АиФ СПб
    В Манеже откроется выставка работ художника Максима Бови - ГТРК Санкт-ПетербургСегодня вечером в рамках Рождественских чтений Петербургской епархии в Манеже откроется выставка работ художника Максима Бови.
    14.12.2017 ГТРК Санкт-Петербург
    "Ёлки Новые" - кадр из фильма. Фото Предоставлено организаторами показа. - Metro ПетербургСидоровская Наталья В Петербурге состоялся предпремьерный показ "Ёлки Новые" В Петербурге как всегда солнечно.
    15.12.2017 Metro Петербург
    Рождественская ярмарка в Петербурге. Фото "Metro" - Metro ПетербургАнна Лутченкова Ярмарки, концерты и "пушистый" забег Рождественские ярмарки Петербурга Ярмарка в ЦПКиО В Центральном парке культуры и отдыха уже в эту пятницу, 15 декабря,
    15.12.2017 Metro Петербург
    "Последний богатырь". Фото kinopoisk.ru - Metro Петербург
    Топ-5 главных отечественных фильмов 2017 года
    Любовь Егорова Metro подводит кинематографические итоги года Metro подводит кинематографические итоги года.
    Metro Петербург
    Андрей Звягинцев и Марьяна Спивак. Фото предоставлено Russian film week. - Metro Петербург
    Фильм "Нелюбовь" попал в шорт-лист "Оскара"
    Майя Колесникова Он может стать лучшим фильмом на иностранном языке Фильм Андрея Звягинцева "Нелюбовь" всерьез замахнулся на "Оскар".
    Metro Петербург
    Карающий меч и оберегающий щит революции
    ФОТО АВТОРА 23 декабря на телеканале «Россия-1 - Санкт-Петербург» состоится презентация документального фильма «ВЧК.
    Санкт-Петербургские ведомости
    Sofi (София Мальцева). Фото пресс-служба Sofi - Metro ПетербургМихаил Садчиков-младший Исполнительница рассказала о том, как шла к успеху Sofi (София Мальцева), играющая на электровиолончели, представляет свое новое шоу "МаGнит" в Ледовом в Петербурге 15 декабря.
    15.12.2017 Metro Петербург
    В Санкт-Петербурге впервые пройдет элитный турнир "Мастерс" по дзюдо, в котором примет участие сборная России в сильнейшем составе.
    14.12.2017 Петербургский дневник
    ФОТО Алексея Смышляева/Интерпресс Человеческий фактор и лед Российские фигуристки в последнее время не знают себе равных на международной арене, к мировой элите подтягиваются, судя по результатам «Гран-при»,
    15.12.2017 Санкт-Петербургские ведомости
    Завоюем ли титул чемпионов мира на этот раз? - АиФ СПб
    Как объединить экологию и спорт?
    Вячеслав Фетисов организует хоккейный матч на Северном полюсе. На Северной полюсе состоится первый в истории хоккейный матч.
    АиФ СПб
    Мария Киселева. - Metro Петербург
    Уникальный спектакль на воде "Сказка о царе Салтане" покажут в Петербурге
    Алена Бобрович Поставили его олимпийские чемпионки по синхронному плаванию В дни новогодних каникул, с 27 декабря по 7 января,
    Metro Петербург
    Как Льва Яшина сделали виноватым
    В преддверии чемпионата мира по футболу, который будет принимать Россия, "ПД" вспоминает наиболее значимые моменты из биографии нашей сборной.
    Петербургский дневник
    Архивное фото. Фото Getty - Metro ПетербургАнна Лутченкова Диверсию готовила ячейка ИГ, запрещенной в РФ Федеральная служба безопасности предотвратила диверсию в Петербурге, которую планировали совершить террористы 16 декабря.
    15.12.2017 Metro Петербург
    Алексей Улюкаев в здании суда. Фото Василий Кузьмичёнок - Metro ПетербургОльга Захарец Сегодня экс-министру вынесут приговор В Замоскворецком суде Москвы произошла драка.
    15.12.2017 Metro Петербург
    Станцию метро "Ладожская" проверили за 11 минут - Санкт-Петербург.руСтанцию открыли после проверки бесхозного предмета. Станция метро «Ладожская» снова открыта, бесхозный предмет не представлял опасности, сообщили в пресс-службе петербургского метрополитена.
    15.12.2017 Санкт-Петербург.ру
    Скрин-шот gu.spb.ru. - Metro ПетербургМайя Колесникова В Петербурге стартовала запись в первые классы Более 4 тысяч заявлений было подано в первый день открытия записи в первые классы в Петербурге на 2018-2019 учебный год.
    15.12.2017 Metro Петербург
    10 миллиардов заплатили петербуржцы Фонду капремонта за три года - ГАZЕТА.СПбЖители Северной столицы показывают одни из самых высоких по стране уровней ответственности.
    15.12.2017 ГАZЕТА.СПб