Повар-блогер Оксана Путан рассказала о новой кулинарной книге

Фото: ss.metronews.ru
  • Карина Тепанян
  • Вышла "Кулинарная книга моей бабушки"

    Она научила печь пироги и жарить котлеты всю Россию и превратила будничную готовку в искусство, а свой блог – в доходчивые кулинарные советы. Накануне презентации в "Буквоеде" новой "Кулинарной книги моей бабушки" Оксана Путан дала Metro эксклюзивное интервью

    Чем отличается эта книга от всех предыдущих?
    Она очень личная – я её адресовала своей внучке,  и в ней нет картинок (смеётся). Весной я как-то внезапно поняла, что многое могу не успеть, и всё лето писала, торопилась. Самый сложный раздел здесь – про мясо. Кстати, рисунок на обложке – это я: петербургский художник Владимир Камаев меня так видит...

    Вы Петербург тепло вспоминаете?
    Да, я здесь пять лет прожила, у меня тут внучка. Нежно люблю дворы Капеллы, Конюшенную, знаменитую пышечную... Да, общепит Питера мне очень нравится, но кроме русской кухни. Она здесь либо "только для своих", либо слишком лубочная. И в столовые наши я тоже часто захожу, была в "Тарелке", к примеру. Как выбрать заведение правильно? Не заходить в те, где на дверях объявление "Ищем повара".

    Вы недавно переехали в Швецию. Что с собой увезли?
    Советскую мясорубку, я её у подруги "отжала". Русская женщина всегда к апокалипсису готова: достала, накрутила мяса и на лопате котлет нажарила. Чугунные утятницы, бабушкины тяжёлые сковороды, горшочки для духовки – это же незаменимо всё.

    "Там" женщинам на кухне легче приходится?
    Конечно! Там никто жилы не рвёт, чтобы семью прокормить, да и дети в Швеции привередливые – они котлеты-чатбуллары любят. Икеевские фрикадельки? Я их одно время два месяца подряд ела – больше не могу.

    Ваша заповедь "Отбивайте фарш" сделала вас знаменитой. У вас есть подобные?
    Главное – чувствовать продукт и чувствовать время. Это приходит с опытом: я десять тысяч котлет налепила – тут тупой бы не научился.

    Про ваши огурцы пишут: "Первое средство от развода". Семью могут спасти вкусные обеды?
    Да, если к ним прибавить хорошее отношение. Я раньше ничего не знала про брак, а это про двух людей, которые хотят сделать друг друга счастливыми. Что любит мой шведский муж? Котлеты и пельмени. Борщ – только из вежливости, ему подавай мясо и картошку.

    В Швеции вкуснее готовят, чем в России?
    Нисколько! Они берут хорошие продукты и заливают их уксусом. Зачем?

    Оксана, если бы вы открыли ресторан, то какой?
    Ресторан русской кухни, конечно. Но он был бы не только про еду, а вообще про нас, про нашу страну. И да – никакой высокой кухни: всё знакомое, домашнее и обязательно возможность взять всё на вынос. 

    Я очень старалась, чтобы моя книга быстро и эффективно "выпрямляла руки" и ставила голову на место. Да, она может научить готовить с нуля".
    Оксана Путан, кулинарный блогер, автор книг
     
    По теме
    Мэр Йокогамы приехала к Полтавченко - Moika78.Ru Встреча Полтавченко и Фумико Хаяси. Фото: Instagram Губернатор Санкт-Петербурга Георгий Полтавченко проводит встречу с мэром японского города Йокогама Фумико Хаяси.
    21.09.2018
     
    Вагон поезда метро вмещает 300 пассажиров - Мой район Петербургский метрополитен сообщил об очередном факте из жизни подземки. Фото: Instagram / @metrospbphoto Один вагон поезда метро вмещает 300 пассажиров, говорится в сообщении петербургской подземки в Telegram.
    21.09.2018
    Парень после отказа школьницы в отношениях убил двух девушек и пытался зарезать третью [видео] Роман ЛЯЛИН «МАНЬЯК СРЕДИ НАС» Петрозаводск накануне ночью охватил настоящий страх.
    21.09.2018 Комсомольская правда
    В Петербурге XXVIII международный фестиваль «Послание к человеку» подводит итоги - ГАZЕТА.СПб В качестве гостей, членов жюри, участников в юбилейном киносмотре приняли участие более 100 гостей из 22 стран мира, в том числе Фанни Ардан, Паоло Соррентино, Иварс Селецкис, Павел Кастомаров, Людмила Улицкая и многие другие.
    21.09.2018 ГАZЕТА.СПб
    В Гданьск мы приехали вечером, почти ночью. Сразу поразил вокзал — здания старинные, как в сказке, высокая прекрасная башня.
    21.09.2018 Мой район
    Автор: Интерпресс Более 80 коллективов, свыше 700 участников практически из всех уголков России и стран ближнего зарубежья приедут на фестиваль «Добровидение», чтобы доказать - народное творчество живо,
    21.09.2018 Spbdnevnik.ru
    Кирилл Сосков Трансляция боя будет на российском канале Российский боксёр Александр Поветкин и британец Энтони Джошуа готовятся провести бой за звание чемпиона мира по версиям Всемирной боксёрской организации (WBO),
    21.09.2018 Metro Петербург
    Автор: Андрей Пронин/Петербургский дневник Сегодня в одном из самых многонаселенных районов Петербурга – Выборгском открыт новый спорткомплекс, в котором можно не только заниматься хоккеем и фигурным катанием,
    21.09.2018 Spbdnevnik.ru
    Автор: fc-zenit.ru Свое обещание стать уличным рыбаком, если сине-бело-голубым и болельщикам удастся собрать деньги на лечение Косте Малову, сдержал голкипер петербургского футбольного клуба Михаил Кержаков.
    21.09.2018 Spbdnevnik.ru
    Мэр Йокогамы приехала к Полтавченко - Moika78.Ru Встреча Полтавченко и Фумико Хаяси. Фото: Instagram Губернатор Санкт-Петербурга Георгий Полтавченко проводит встречу с мэром японского города Йокогама Фумико Хаяси.
    21.09.2018 Moika78.Ru