Новости города БезФормата.Ru
Санкт-Петербург
Главные новости
 
Задать вопрос?

Повар-блогер Оксана Путан рассказала о новой кулинарной книге

Оксана Путан. - Metro Петербург
Фото: ss.metronews.ru
  • Карина Тепанян
  • Вышла "Кулинарная книга моей бабушки"

    Она научила печь пироги и жарить котлеты всю Россию и превратила будничную готовку в искусство, а свой блог – в доходчивые кулинарные советы. Накануне презентации в "Буквоеде" новой "Кулинарной книги моей бабушки" Оксана Путан дала Metro эксклюзивное интервью

    Чем отличается эта книга от всех предыдущих?
    Она очень личная – я её адресовала своей внучке,  и в ней нет картинок (смеётся). Весной я как-то внезапно поняла, что многое могу не успеть, и всё лето писала, торопилась. Самый сложный раздел здесь – про мясо. Кстати, рисунок на обложке – это я: петербургский художник Владимир Камаев меня так видит...

    Вы Петербург тепло вспоминаете?
    Да, я здесь пять лет прожила, у меня тут внучка. Нежно люблю дворы Капеллы, Конюшенную, знаменитую пышечную... Да, общепит Питера мне очень нравится, но кроме русской кухни. Она здесь либо "только для своих", либо слишком лубочная. И в столовые наши я тоже часто захожу, была в "Тарелке", к примеру. Как выбрать заведение правильно? Не заходить в те, где на дверях объявление "Ищем повара".

    Вы недавно переехали в Швецию. Что с собой увезли?
    Советскую мясорубку, я её у подруги "отжала". Русская женщина всегда к апокалипсису готова: достала, накрутила мяса и на лопате котлет нажарила. Чугунные утятницы, бабушкины тяжёлые сковороды, горшочки для духовки – это же незаменимо всё.

    "Там" женщинам на кухне легче приходится?
    Конечно! Там никто жилы не рвёт, чтобы семью прокормить, да и дети в Швеции привередливые – они котлеты-чатбуллары любят. Икеевские фрикадельки? Я их одно время два месяца подряд ела – больше не могу.

    Ваша заповедь "Отбивайте фарш" сделала вас знаменитой. У вас есть подобные?
    Главное – чувствовать продукт и чувствовать время. Это приходит с опытом: я десять тысяч котлет налепила – тут тупой бы не научился.

    Про ваши огурцы пишут: "Первое средство от развода". Семью могут спасти вкусные обеды?
    Да, если к ним прибавить хорошее отношение. Я раньше ничего не знала про брак, а это про двух людей, которые хотят сделать друг друга счастливыми. Что любит мой шведский муж? Котлеты и пельмени. Борщ – только из вежливости, ему подавай мясо и картошку.

    В Швеции вкуснее готовят, чем в России?
    Нисколько! Они берут хорошие продукты и заливают их уксусом. Зачем?

    Оксана, если бы вы открыли ресторан, то какой?
    Ресторан русской кухни, конечно. Но он был бы не только про еду, а вообще про нас, про нашу страну. И да – никакой высокой кухни: всё знакомое, домашнее и обязательно возможность взять всё на вынос. 

    Я очень старалась, чтобы моя книга быстро и эффективно "выпрямляла руки" и ставила голову на место. Да, она может научить готовить с нуля".
    Оксана Путан, кулинарный блогер, автор книг
    Пожар в Кудрово уничтожил автобус (фото) - ГАZЕТА.СПбИнцидент произошел сегодня утром. Утренний пожар в Всеволожском районе Ленобласти уничтожил пассажирский автобус.
    22.02.2018 ГАZЕТА.СПб
    Александр Игнатьев. Фото vk.com/igor_albin, vk.com - Metro ПетербургАнна Лутченкова Электричка смяла автобус в Ленобласти Водитель автобуса Александр Игнатьев, который спас от гибели в ДТП на железнодорожном переезде 15 человек, находится на лечении в Сестрорецкой больнице.
    22.02.2018 Metro Петербург
    Скриншот видео "Транспортный КОЛЛАПС г. Красное Село". Фото Скриншот Youtube - Metro ПетербургАнна Лутченкова Следком Петербурга возбудило уголовное дело Следователи Петербурга задержали 19-летнего юношу, который нанес серьезные травмы водителю маршрутки в Красном Селе.
    22.02.2018 Metro Петербург
    Закоченевших пассажиров стали пускать в метро "Девяткино" - Moika78.RuСтанция "Девяткино" возобновила работу. Она открылась для пассажиров в 10:55 мск.
    22.02.2018 Moika78.Ru
    Архивное фото. Фото Скриншот Youtube - Metro ПетербургАнна Лутченкова Подозреваемого задержали спецслужбы  В Санкт-Петербурге был предотвращен теракт, сообщает 22 февраля пресс-служба ФСБ.
    22.02.2018 Metro Петербург
    Пожар в Кудрово уничтожил автобус (фото) - ГАZЕТА.СПбИнцидент произошел сегодня утром. Утренний пожар в Всеволожском районе Ленобласти уничтожил пассажирский автобус.
    22.02.2018 ГАZЕТА.СПб
    По результатам проверки по факту появления видеороликов с избиениями подростков возбуждено уголовное дело - Прокуратура Санкт-ПетербургаПрокуратура Красносельского района в ходе мониторинга сети Интернет выявила видеоролики, размещенные в социальной сети Вконтакте, где ученики общеобразовательной школы № 391 Красносельского района избивают своих сверстников.
    21.02.2018 Прокуратура Санкт-Петербурга
    По материалам прокурорской проверки по факту падения наледи на женщину возбуждено уголовное дело - Прокуратура Санкт-ПетербургаПрокуратура Петроградского района провела проверку по факту падения наледи на женщину со строительных лесов, установленных на фасаде дома 31 по улице Большой Зелениной.
    22.02.2018 Прокуратура Санкт-Петербурга
    Оружие. Фото Getty - Metro Петербург
    Американским учителям могут выдать оружие
    Виктор Олейник В поддержку этой идеи высказался Дональд Трамп Президент США Дональд Трамп высказался в поддержку идеи разрешить учителям школ носить оружие, а также отменить правила,
    Metro Петербург
    Etihad Airways. Фото Getty - Metro Петербург
    Спецслужбы Израиля помогли предотвратить теракт на борту самолета, летевшего из Австралии
    Виктор Олейник Взрывное устройство было замаскировано под мясорубку Подразделение №8200 армии обороны Израиля, специализирующееся на киберразведке, летом 2017 года сыграло ключевую роль в предотвращении теракта,
    Metro Петербург
    Врачи уже несколько недель борются за жизнь Лизы. - АиФ СПб
    «Все знали, что Лизу хотят убить». Девушка впала в кому после мести жениха
    Почему никто не попытался предотвратить нападение? Врачи уже несколько недель борются за жизнь Лизы.
    АиФ СПб
    Юрий Быков. Фото ТАСС. - Metro ПетербургАнна Храмцова Metro пообщалось с режиссёром В Москве завершились съёмки фильма "Завод" Юрия Быкова, который не так давно заявлял о своём уходе из кинематографа.
    22.02.2018 Metro Петербург
    Александр Пушкин,портрет работы О. А. Кипренского. 1827 год. - АиФ СПб22 февраля 1800 года родилась Анна Полторацкая, в замужестве Керн, муза Александра Пушкина, которой он посвятил одно из прекраснейших своих стихотворений.
    22.02.2018 АиФ СПб
    gal - СПбГИК20 февраля в нашем институте прошёл мастер-класс народного артиста РФ, джазового мультиинструменталиста и композитора,
    22.02.2018 СПбГИК
    Военная техника на Дворцовой, архив 2016. Фото  gov.spb.ru - Metro Петербург
    Как интересно провести выходные в Петербурге: афиша на 23-25 февраля
    Анна Лутченкова Анонс мероприятий Акция "Есть такая профессия – Родину защищать!" на Дворцовой площади 23 и 24 февраля на  Дворцовой площади разместится выставка военной техники времен Великой Отечественной войны,
    Metro Петербург
    Башня славы или колумбарий?
    Мы, благодарные потомки, открываем мемориальные доски едва ли не каждую неделю.
    Санкт-Петербургские ведомости
    В Петербурге стартует детско-юношеский чемпионат мира. Фото Предоставлено организаторами - Metro Петербург
    В Петербурге стартует детско-юношеский чемпионат мира
    Дарья Есенина Соберутся более 1500 участников Более 1500 участников Чемпионата соберутся в Петербурге, чтобы состязаться в хоровом искусстве.
    Metro Петербург
    ЦСКА обыграл "Црвену Звезду" в первом домашнем матче в 2018-м году. Фото AFP - Metro ПетербургКирилл Сосков Соперник определится позднее Столичный ЦСКА на своём поле победил белградский клуб "Црвена Звезда" в рамках 1/16 финала Лиги Европы и вышел в следующую стадию турнира.
    21.02.2018 Metro Петербург
    Лучшие в защите - ВК ЛенинградкаБлизится всенародно любимый праздник – День защитника Отечества. 23 февраля уже давно находится в статусе «мужского» дня.
    21.02.2018 ВК Ленинградка
    Такие игры на льду могут закончиться печально. Фото Алена Бобрович, "Metro" - Metro ПетербургОльга Рябинина И объясняют - почему лед опасен в мороз В Петербург пришли сильные морозы, и горожане начали массово выходить на лёд водоёмов.
    22.02.2018 Metro Петербург
    Рекорд, еще рекорд!
    Евгения Медведева — Алина Загитова: развязка самой красивой дуэли Олимпиады в День защитника Отечества.
    Санкт-Петербургские ведомости
    Забили на линзы
    ФОТО Валерия ШАРИФУЛИНА/ТАСС Российские хоккеисты впервые за 12 лет сыграют в полуфинале Олимпиады.
    Санкт-Петербургские ведомости
    Первый матч в Белграде не выявил победителя. Фото AFP - Metro Петербург
    Экс-тренер ЦСКА оценил шансы команды в матче с "Црвеной Звездой"
    Индира Шестакова Игра пройдёт в Москве Сегодня в 20:00 московские армейцы дома проведут ответный матч 1/16 финала Лиги Европы против сербской "Црвены Звезды".
    Metro Петербург
    Пожар в Кудрово уничтожил автобус (фото) - ГАZЕТА.СПбИнцидент произошел сегодня утром. Утренний пожар в Всеволожском районе Ленобласти уничтожил пассажирский автобус.
    22.02.2018 ГАZЕТА.СПб
    Александр Игнатьев. Фото vk.com/igor_albin, vk.com - Metro ПетербургАнна Лутченкова Электричка смяла автобус в Ленобласти Водитель автобуса Александр Игнатьев, который спас от гибели в ДТП на железнодорожном переезде 15 человек, находится на лечении в Сестрорецкой больнице.
    22.02.2018 Metro Петербург
    Скриншот видео "Транспортный КОЛЛАПС г. Красное Село". Фото Скриншот Youtube - Metro ПетербургАнна Лутченкова Следком Петербурга возбудило уголовное дело Следователи Петербурга задержали 19-летнего юношу, который нанес серьезные травмы водителю маршрутки в Красном Селе.
    22.02.2018 Metro Петербург
    Закоченевших пассажиров стали пускать в метро "Девяткино" - Moika78.RuСтанция "Девяткино" возобновила работу. Она открылась для пассажиров в 10:55 мск.
    22.02.2018 Moika78.Ru
    Архивное фото. Фото Скриншот Youtube - Metro ПетербургАнна Лутченкова Подозреваемого задержали спецслужбы  В Санкт-Петербурге был предотвращен теракт, сообщает 22 февраля пресс-служба ФСБ.
    22.02.2018 Metro Петербург