Новости города БезФормата.Ru
Санкт-Петербург
Главные новости
 
Задать вопрос?

В стране чая, или пять километров по пути к кружке

В Петербург чай везут прямиком с плантаций Кении и Танзании Фото: Александр ГЛУЗ - Комсомольская правда
Чай доставляют по морю в огромных мешках Фото: Александр ГЛУЗ - Комсомольская правда
На складе чай не залеживается, ведь делают его точно под заказ Фото: Александр ГЛУЗ - Комсомольская правда
Готовые упаковки проходят контроль по весу и внешнему виду Фото: Александр ГЛУЗ - Комсомольская правда
Содержимое разных пакетов и добавки смешивают в огромном барабане Фото: Александр ГЛУЗ - Комсомольская правда
Чтобы получить пакетик, майлор, нитку, ярлычок и фильтр-бумагу подают на специальную машину Фото: Александр ГЛУЗ - Комсомольская правда
Таким разным пакетики и пирамидки делают добавки Фото: Александр ГЛУЗ - Комсомольская правда
Участие человека минимально, ведь весь процесс автоматизирован Фото: Александр ГЛУЗ - Комсомольская правда
Конвейерная лента отправляет готовую упаковку прямо на склад Фото: Александр ГЛУЗ - Комсомольская правда
Катушки с ярлычками и нитками развозят по цеху на импровизированном «поезде» Фото: Александр ГЛУЗ - Комсомольская правда
С линий сходят пачки, украшенные датой производства и обтянутые пленкой Фото: Александр ГЛУЗ - Комсомольская правда
В чайной церемонии главное – температура воды: остальное - по желанию Фото: Александр ГЛУЗ - Комсомольская правда
В распоряжении создателей блендов, титестеров, – целая чайная библиотека - Комсомольская правда
Фото: www.spb.kp.ru
«Комсомолка» побывала на фабрике, которая поит чаем всю Россию и даже заграницу Галина ЛЕСУНОВА

Чай в пакетике. Что может быть более будничным? Но, как выяснилось, произвести такой пакетик, – целая история, в которую включены сотни специалистов и множество стран. Выясняем, кто делает чай в Петербурге и как он из далеких южных краев попадает в наши кружки.

В РОССИИ ЛЮБЯТ ЧЕРНЫЙ

Чтобы узнать, как чай оказывается в пакетиках и пирамидках, мы отправились на чаеразвесочную фабрику Unilever на Прогонной улице. Людей мало: самые сложные и тонкие процессы уже автоматизированы. Климат в цехах совсем не похож на жаркую влажность чайных плантаций: слегка прохладно, свежо… и, конечно, пахнет чаем.

В Петербург чай везут прямиком с плантаций Кении и ТанзанииФото: Александр ГЛУЗ

Его сюда привозят прямиком с плантаций Кении и Танзании. Со сбора до переработки проходит не больше трех месяцев: за это время сырье доставляют по морю в огромных мешках.

– Чайный «купаж» может включать до десяти компонентов, – отмечает менеджер отдела исследования и разработок чая Lipton в России Анастасия Стружилина, глядя на стопку мешков на паллете в два человеческих роста. – Даже для одного и того же бленда мы порой берем чай с разных плантаций. Погода и урожайность на них могут меняться, а цвет, вкус и аромат напитка должны оставаться одинаковыми.

Чай доставляют по морю в огромных мешкахФото: Александр ГЛУЗ

Поэтому примерно раз в месяц компоненты даже классических вкусов бренда меняются, но среднее арифметическое остается неизменным. Контролировать цвет, аромат и другие параметры помогают постоянные дегустации и бесчисленные тесты. А если нужно придумать что-то кардинально новое, на разработку нового вкуса в лаборатории уходит три-четыре месяца.

На складе чай не залеживается, ведь делают его точно под заказФото: Александр ГЛУЗ

В распоряжении создателей блендов – титестеров – целая чайная библиотека, которая охватывает все когда-либо выпущенное на фабриках Lipton в мире. Удивительно, но тот же цейлонский черный в каждой стране «свой», ведь готовят и пьют его везде по-разному.

– Россияне любят классический черный и черный с фруктовыми добавками, – делятся чайные разработчики. – В Турции чаще выбирают очень крепкий черный с взвесью. В кружке должно быть много чаинок, которые можно было бы пожевать. И его не просто заваривают, а варят минут 20-40. В Индии пьют масала: варят в молоке чай, специи и пряности.

Готовые упаковки проходят контроль по весу и внешнему видуФото: Александр ГЛУЗ

– А я люблю с лимоном, – признается наш фотограф.

И он не одинок. Российские мужчины – консерваторы: большинство выбирает или черный, или черный с лимоном. А вот женщины, особенно домохозяйки, не прочь поэкспериментировать, поэтому чаще останавливаются на чае с разными фруктовыми добавками. К тому же, по их мнению, такой чай «можно попить вместо сладкого», а не вместе с ним.

«ЧАЕПРОВОД» ПОД ПОТОЛКОМ

Когда рецепт составлен, набор для купажа – чай из разных пакетов и, если нужно, добавки – отправляют в огромные барабаны. Бленд смешан, барабан подключают к вакуумной установке, которая по трубам отправляет его содержимое прямо на конвейер.

Содержимое разных пакетов и добавки смешивают в огромном барабанеФото: Александр ГЛУЗ

В цеху поддерживают температуру 20-21 градус, а влажность от 40 до 70 процентов обеспечивают, распыляя под потолком воду. Пакетиками заняты более полусотни машин, еще столько же трудится над пирамидками.

Чтобы получить пакетик, майлор, нитку, ярлычок и фильтр-бумагу подают на специальную машинуФото: Александр ГЛУЗ

Есть еще в жизни место открытиям: оказывается, у крошечного кусочка бумаги, который крепит нитку к чайному пакетику, тоже есть свое название – майлор. Чтобы получить двойной пакетик, этот самый майлор – вместе с ниткой, ярлычком и фильтр-бумагой – подают на специальную машину. Если необходимо, добавляют еще и сашет - индивидуальный конвертик. За одну минут машина производит примерно 600 пакетиков: сначала получается «колбаска», потом ее разрезают.

С пирамидками – та же история, только крепятся детали ультразвуком, а производительность чуть ниже, 400 штук в минуту.

Таким разным чай – что листовой, что пакетированный – делают добавки. На ум приходят кусочки фруктов и ягод, гранулы меда, лепестки цветов. Вот только все это зачастую лишь фокусы маркетологов. Конечно, мята заметно изменит вкус напитка, а вот лепестки роз в чае – просто чистая эстетика. А что касается популярного чая с бергамотом…

– Чтобы хоть как-то почувствовать этот пряный цитрусовый привкус, нужно было бы положить в чашку целый засушенный плод, – рассказывает Анастасия Стружилина.– Поэтому приходится прибегать к ароматизаторам.

Таким разным пакетики и пирамидки делают добавкиФото: Александр ГЛУЗ

Эти добавки легко придают напитку новые оттенки вкуса. Ароматизаторы бывают разных форм: жидкие (на основе спирта или масла) для листового чая и сухие – для пакетированного. …И трех видов. Есть искусственные. Есть натуральные, их делают из вытяжек растений. А есть идентичные натуральным, когда в одно цело соединяют молекулы разных растений. Последний вид ароматизаторов можно сделать безаллергенным, кошерным, халяльным, но очистка от ненужных молекул делает их дороже натуральных.

Участие человека минимально, ведь весь процесс автоматизированФото: Александр ГЛУЗ

К слову, на фабрике, где мы побывали, как и на всех ее «собратьях» по бренду, искусственных ароматизаторов не используют вообще. В августе 2017 года это подтвердила независимая экспертиза Росконтроля: чай LiptonYellowLabel получил высшую оценку за безопасность, натуральность и качество. Посторонних примесей и красителей эксперты в нем не обнаружили.

И В ЖАРУ, И В ХОЛОД

Прошедшие контроль массы пакетики автоматически складываются в коробки, а те уходят на обтяжку пленкой. Готовые упаковки, прошедшие контроль по весу и внешнему виду, едут прямиком в соседний цех. Общая протяженность конвейеров на фабрике – пять километров!

Конвейерная лента отправляет готовую упаковку прямо на складФото: Александр ГЛУЗ

– Это наша первая чайная фабрика в России, которая еще с 2013 года перешла на принцип ответственного обращения с отходами, – хвастают в компании. – Все отходы, образовавшиеся при производстве чая, отправляются не на полигоны, а на переработку и вторично используются в других индустриях. А наши очистные сооружения – это передовая технология, которой практически не встретишь ни на одном другом производстве.

Катушки с ярлычками и нитками развозят по цеху на импровизированном «поезде»Фото: Александр ГЛУЗ

На складе чай не залеживается, ведь делают его точно под заказ. Пока автоматику прочищают (для этого, кстати, тоже используют чай, а еще вакуум), машины с пакетиками и пирамидками разъезжаются по всей стране, а кое-что и за рубеж: в Казахстан, Вьетнам, Сингапур, Австралию, Южную Африку.

С линий сходят пачки, украшенные датой производства и обтянутые пленкойФото: Александр ГЛУЗ

– Сегмент пирамидок очень вырос, – признаются на фабрике. – Бум был в 2014 году, потом из-за кризиса – спад, но сейчас снова наблюдаем рост. К Новому году пьют больше чая с ванилью, имбирем, корицей. Летом налегают на зеленый, фруктовый. Но особых сезонных колебаний не замечаем: русский человек пьет чай и в холод, и в жару.

В чайной церемонии главное – температура воды: остальное - по желаниюФото: Александр ГЛУЗ

СОВЕТ:

Важное правило заваривания чая – температура. Для черного это 100 градусов, для зеленого – 75-85. Остальное – дело вкуса и традиций. Приятного чаепития. А мы отправляемся ставить чайник.

Это видео групповой психотерапии, где человека заставляют раздеваться, а потом унижают, до сих пор гуляет по сети. Фото: youtube.com - Комсомольская правдаНекоторые его бывшие подопечные называют свою группу сектой и готовят против врача коллективный иск Дина КАРПИЦКАЯ kp_ru_msk Александр Ройтман - широко известный в узких кругах психолог и психотерапевт.
24.04.2018 Комсомольская правда
Петербуржцам раздадут георгиевские ленты 24 апреля - Санкт-Петербург.руВолонтеры подарят всем желающим более 400 тыс. символов памяти. Во вторник, 24 апреля, стартует всероссийская акция раздачи георгиевских лент.
23.04.2018 Санкт-Петербург.ру
Пародийный аккаунт «Горячая Линия Блокировок Роскомнадзора» 23 апреля вступил в переписку с Роскомнадзором настоящим.
23.04.2018 Фонтанка
Секретарь Санкт-Петербургской городской избирательной комиссии Надежда Лебедева представила 23 апреля результаты проверки, которую проводил аппарат комиссии по требованию Центризбиркома.
23.04.2018 Фонтанка
Арбитражный суд Москвы 23 апреля отказал в удовлетворении иска Европейского университета к Рособрнадзору.
23.04.2018 Фонтанка
Раненого медвежонка нашли на границе с Псковской областью - Санкт-Петербург.руУ малыша был разодран живот, он пройдет реабилитацию в центре диких животных «Велес».
23.04.2018 Санкт-Петербург.ру
Реставрацию трех башен в Выборге завершат летом - Санкт-Петербург.руПосле Дня города, который отпразднуют 19 августа, башни откроют для туристов.
23.04.2018 Санкт-Петербург.ру
Один из лидеров протестующих в Ереване, депутат Никол Пашинян призвал на митинге в центре города к переговорам о смене власти «без потрясений».
23.04.2018 Фонтанка
Картина дня: первый поезд до «Беговой», отставка Саргсяна и ДТП на Народного Ополчения - Санкт-Петербург.руУдачно ли прошел поезд по продолжению Невско-Василеостровской линии, как премьер-министр Армении подал в отставку и сколько человек пострадали в аварии с такси.
23.04.2018 Санкт-Петербург.ру
_tlwzR6k6O4 - Мой районНа экстренную посадку экипаж пошел из-за курившего в салоне самолета пассажира.
23.04.2018 Мой район
Пешехода увезли в машине реанимации после ДТП в Выборгском районе - Мой районПо словам очевидцев, инцидент произошел на пешеходном переходе. Фото: ДТП и ЧП Петербург Сегодня, 23 апреля, на 2-м Муринском проспекте сбили человека.
23.04.2018 Мой район
В результате инцидента пострадали не менее восьми человек. В канадском Торонто фургон врезался в толпу пешеходов, есть пострадавшие.
23.04.2018 Мой район
А ведь это - практически центр Пушкина. - Комсомольская правда
Проверка слуха: в Пушкине заложника спасли благодаря выброшенной из окна записке
«Комсомольская правда в Санкт-Петербурге» выяснила, что на самом деле происходило в пригороде [фото] Илья КРУШЕВСКИЙ ТЮРЬМА В ЦЕНТРЕ ГОРОДА В пятницу,
Комсомольская правда
Мужчина пострадал в тройном ДТП на Ополчения - Мой район
Мужчина пострадал в тройном ДТП на Ополчения
На проспекте Народного Ополчения произошло столкновение трех машин. Три автомобиля столкнулись днем 23 апреля у дома 2 по проспекту Народного Ополчения.
Мой район
Архивное фото. Фото Василий Кузьмичёнок - Metro Петербург
В Москве эвакуировали школу
Станислав Купцов Инцидент произошёл из-за короткого замыкания В Москве на улице Ельнинская эвакуирована школа – инцидент произошёл из-за короткого замыкания.
Metro Петербург
Успенский пожаловался в прокуратуру из-за выхода нового "Простоквашино". Фото Все - скриншот YouTube - Metro ПетербургСидоровская Наталья По мнению автора, его произведения грубо переделали Эдуард Успенский в продолжение спора со студией "Союзмультфильм" направил сразу три жалобы  в несколько надзорных ведомств - прокуратуру,
24.04.2018 Metro Петербург
Фрагменты фильма. - Metro ПетербургАлена Бобрович Французский писатель побывал в Петербурге Знаменитый французский писатель, автор бестселлеров "99 франков" и "Любовь живёт три года" побывал в Петербурге, чтобы сыграть французского миллионера в фильме "Элефант".
23.04.2018 Metro Петербург
Оксана Кушляева. Фото facebook.com/okuslaeva - Metro ПетербургМихаил Нешевец Зрителю навязали роль жертвы Театральный критик из Санкт-Петербурга Оксана Кушляева написала в Facebook ,
23.04.2018 Metro Петербург
1 (2) - Мой район
Царскосельская скульптура освобождается от «теплой одежды»
В музее-заповеднике «Царское Село» начались приготовления к летнему сезону: с парковой скульптуры в Екатерининском парке снимают «зимнюю одежду».
Мой район
Верн Тройер, фотоархив. Фото скриншот https://www.instagram.com/vernetroyer/ - Metro Петербург
Умер актер из "Гарри Поттера" и "Остина Пауэрса"
Сидоровская Наталья Верн Тройер был хорошо знаком зрителям Знаменитый актер Верн Тройер, который запомнился зрителям всего мира своей необычной внешностью, умер на 50-м году жизни.
Metro Петербург
Выставка Кабаковых: назад в будущее  | Фото: Эжена Быкова - Санкт-Петербургские ведомости
Выставка Кабаковых: назад в будущее
Фото: Эжена Быкова 21 апреля в Главном штабе Эрмитажа открывается выставка «Илья и Эмилия Кабаковы.
Санкт-Петербургские ведомости
ХК ГЭС - ХК "Аэро Пулково" 5:1 - Федерация хоккея23 апреля на арене "Таврический сад" состоялся первый матч финальной серии между командами ГЭС и "Аэро Пулково".
24.04.2018 Федерация хоккея
В Петербурге появится 33 кота - футболиста. Фото Pixabay - Metro ПетербургСидоровская Наталья Новые скульптуры украсят город В Петербурге совсем скоро гостей города начнут встречать скульптуры котов.
24.04.2018 Metro Петербург
Гостей ЧМ-2018 встретят коты-футболисты - Санкт-Петербург.руРостовые фигуры будут размещены в разных точках Северной столицы. Во вторник, 24 апреля, в городе на Неве пройдет акция «Раскрась Ахилла», которая предварит художественный марафон «Моя любовь – футбол и кот!».
23.04.2018 Санкт-Петербург.ру
СКА завершил хоккейный сезон. Что дальше? | - Санкт-Петербургские ведомости
СКА завершил хоккейный сезон. Что дальше?
В чемпионате-2018/19 состав армейцев может кардинально измениться. 30 апреля у 21 хоккеиста петербургской команды заканчиваются контракты.
Санкт-Петербургские ведомости
Как «Зенит» разошелся миром с «Арсеналом» | Вчера. Тула. Артем Дзюба (справа) хорошо подготовился к встрече с «Зенитом». ФОТО Вячеслава ЕВДОКИМОВА/fc-zenit.ru - Санкт-Петербургские ведомости
Как «Зенит» разошелся миром с «Арсеналом»
Вчера. Тула. Артем Дзюба (справа) хорошо подготовился к встрече с «Зенитом».
Санкт-Петербургские ведомости
5  мая в Москве появится  ещё одна работа Мартина Рона на тему футбола. Фото Василий Кузьмичёнок, "Metro" - Metro Петербург
Стены домов в Москве используют как холсты
Зинаида Мишина Иностранцы украсят городские дома В Москве проходит четвёртый фестиваль стрит-арта MOST,
Metro Петербург
В Санкт-Петербурге возбуждено уголовное дело в отношении заместителя главного врача больницы, подозреваемой в злоупотреблении должностными полномочиями - Следственный комитетСледственными органами СК России по Санкт-Петербургу возбуждено уголовное дело в отношении заместителя главного врача по неврологии отдела хозрасчетной деятельности СПб ГБУЗ «Городская Александровская больница» по призна
24.04.2018 Следственный комитет
Полиция Канады. Фото Getty - Metro ПетербургВиктор Олейник Пострадали от 8 до 10 человек В канадском Торонто микроавтобус наехал на пешеходов.
23.04.2018 Metro Петербург
Кукуруза как история
В американском городке Дублине, штат Огайо, есть «Поле гигантских кукурузных початков» - внушительная инсталляция из 109 торчащих из земли двухметровых монументов.
Санкт-Петербургские ведомости
Сейчас "Рожок" - это свалки и камни Фото: Олег ЗОЛОТО - Комсомольская правда
В Санкт-Петербурге скандальный полуостров Рожок попытались продать за 220 миллионов
Сделку сорвали градозащитники - объявление с сайта уже исчезло Елена МИХИНА ПОКУПАТЕЛЕЙ НЕТ «Эксклюзивное, отличное место на берегу Невы.
Комсомольская правда
Самый старший в группе был Семен Золотарев – 37 лет. Фронтовик, спортсмен, бывалый путешественник - Комсомольская правда
Скоро под перевалом Дятлова обнаружат секретный завод по производству химического оружия
Так предрекают наши корреспонденты, изучающие одну из тайн прошлого века [видео] Николай ВАРСЕГОВ Наталья ВАРСЕГОВА Вокруг загадочной трагедии на Северном Урале зимой 1959 года, когда погибли 9 туристов-лыжников,
Комсомольская правда
Мирная революция в Армении ликует - ФонтанкаВ Армении победила мирная революция: так, во всяком случае, говорят ее участники.
23.04.2018 Фонтанка
Как сбой в работе Google связан с блокировкой Telegram и что делает Роскомнадзор Григорий ПУШКАРЁВ В ночь с 21 на 22 апреля тысячи российских пользователей пожаловались на недоступность сайта google.
23.04.2018 Комсомольская правда
В Санкт-Петербурге возбуждено уголовное дело в отношении заместителя главного врача больницы, подозреваемой в злоупотреблении должностными полномочиями - Следственный комитетСледственными органами СК России по Санкт-Петербургу возбуждено уголовное дело в отношении заместителя главного врача по неврологии отдела хозрасчетной деятельности СПб ГБУЗ «Городская Александровская больница» по призна
24.04.2018 Следственный комитет
Канадская полиция опубликовала 23 апреля официальное сообщение об инциденте в Торонто, где водитель микроавтобуса въехал в толпу людей.
24.04.2018 Фонтанка
Что полетело в соцсетях за свободный интернет - ФонтанкаПо всей России 22 апреля прошла акция в поддержку Telegram и свободного интернета.
22.04.2018 Фонтанка