Новости города БезФормата.Ru
Санкт-Петербург
Главные новости
 
Задать вопрос?

В калифорнийском вине обнаружен русский след

Посол США в РФ Джон Хантсман отметил вклад известного винодела, выходца из России Андрея Челищева в развитие американской индустрии вина и в расширение человеческих связей России и США. Фото пресс-служба посольства США в РФ - Metro Петербург
Марк Челищев, режиссер и племянник легендарного винодела. Фото пресс-служба посольства США в РФ - Metro Петербург
Фотографии Андрея Челищева. Фото пресс-служба посольства США в РФ - Metro Петербург
Дегустация калифорнийских вин после просмотра фильма. Фото пресс-служба посольства США в РФ - Metro Петербург
Фото: ss.metronews.ru
  • Виктор Олейник
  • Эмигрировавший в США белогвардеец переплюнул французов В Москве при поддержке сельскохозяйственного отдела Посольства США в России состоялся закрытый показ полнометражного документального фильма про легендарного русского винодела Андрея Челищева. Картину "Андрей – Голос вина" (André: The Voice of Wine) снял внучатый племянник винодела Марк Челищев.

    Поразительная кинобиография рассказывает про белогвардейского офицера, выходца из русской аристократии Челищева, который после революции 1917 года эмигрировал в Европу и посвятил свою жизнь искусству виноделия, став легендой индустрии в США.

    Многим может показаться неожиданным, но новейшая история американского виноделия, фактически, началась во Франции, где Челищев сначала работал в фирме Moet et Chandon (один из крупнейших мировых производителей шампанского), а затем в Институте Пастёра в Париже.

    Именно туда в 1937 году, в поисках специалиста по виноделию, из Америки прибыл некий Жорж де Лятур, владелец калифорнийской винодельни Больё (Beaulieu). В Институте он обратился к профессору Полю Марсе, чтобы тот порекомендовал ему лучшего студента по виноделию. Марсе указал ему на Челищева. В 1938 году Челищев приехал с семьей в Америку и поселился в калифорнийской долине Напа. Так началась новая страница его жизни.

    По приезде в регион, Челищев застал калифорнийское виноделие в состоянии сильнейшего упадка. По его словам, он был просто шокирован примитивностью производственного процесса и антисанитарией, которой в то время отличались винодельни Напы. Кроме того, Челищев, привыкший к работе во Франции, где технология была очень требовательной, обнаружил небрежное отношение к ферментации и ужаснулся кислотности вин. Как выразился один винный критик того времени, "лучше пить пиво, чем калифорнийское вино".

    Вообще, история виноделия в США восходит к 1769 году, однако отрасль вышла на мировой уровень гораздо позднее, преодолев эпидемию виноградной тли, Великую депрессию и "Сухой закон". Стоит отметить, что вино в Америке производилось, и очень активно, однако не шло ни в какое сравнение с французским. Ещё в начале XIX века третий президент США Томас Джефферсон, знаток и ценитель французского вина, который несколько лет жил в Париже, пытался самолично культивировать привезённые им из Европы сорта винограда, веря в то, что неудачные попытки виноделия в стране рано или поздно увенчаются успехом.

    Как говорится, если долго мучиться, обязательно что-нибудь получится. Так, уже к концу XIX века виноделие в Калифорнии достигло невиданного размаха, но история снова не закончилась хеппи-эндом – землетрясение в Сан-Франциско в 1906 году уничтожило громадные запасы вина (не даром все крупные виноделы то и дело уповают на Бога, заявляя, что человек – это лишь проводник, помогающий Всевышнему создать вино через виноградники, дождь и солнце), а "Сухой закон" в США в 1920-33 годах окончательно поставил индустрию на колени.

    Было трудно поверить, что из этой ситуации есть выход. Школа виноделия была разрушена, а в стране не оставалось компетентных мастеров. Даже когда спрос на алкоголь нормализовался, рынку фактически было нечего предложить потребителю.

    Разрешить проблему помогло настоящее чудо – американская мечта, за которой в Соединённые Штаты, по тем или иным причинам, приезжали эмигранты с самых разных уголков света, в их числе оказался и наш герой – Андрей Челищев.

    Будучи учёным, винодел пытался максимально внедрять высокие технологии в винодельческий процесс. Именно Челищев остановил чрезмерную сульфитацию вин и неподконтрольное добавление химикатов в виноградное сусло. Он инициировал процесс замены ржавых чугунных труб, клапанов и насосов, которые вызывали недопустимо высокий уровень концентрации металла в винах, а также развил систему защиты виноградников от заморозков и болезней.

    Несмотря на научный подход, Челищев относился к вину как к чему-то гораздо большему, чем просто алкогольному напитку. Как рассказывали его ученики, винодел возился с напитком, словно с ребёнком, прислушиваясь к процессу брожения, щупая виноград на каждой стадии производства собственными руками.

    Таким образом, учёный-винодел создал целую философию. Погрузившись в своё дело с головой, он занимался исследовательской работой, и ввёл изучение виноградарства, подбирая наиболее подходящие сорта для различных регионов и климатических условий.

    Тяжёлый труд и бессонные ночи дали свои плоды. 7 июня 1976 года журнал Time оповестил мир о сенсационном результате знаменитого Парижского Конкурса вин. Жюри, состоявшее из самых взыскательных французских дегустаторов, пробуя вина вслепую, дало высшую оценку двум сортам калифорнийских вин опередивших французские. Один из членов жюри был настолько разгневан тем, что проголосовал за вино из Калифорнии, что отозвал свой голос, однако это никак не повлияло на итоги состязания. Это была настоящая революция, потому что до тех пор в Европе к американским винам было принято относиться пренебрежительно.

    Андрея Челищева часто цитируют в литературе, посвященной виноделию. Своё дело он любил до самого конца жизни, и говорил о вине как о "радости жизни".

    "Вино – напиток интеллектуальный. Оно не содержит отравы спиртных напитков. В умеренном количестве вино раскрепощает ум, и я не раз наблюдал, как замкнутый человек после двух бокалов вина распускался, словно цветок из бутона", – однажды заявил он.

    Андрей Челищев скончался в 1994 году в Напе, столице американского виноделия, где ему установлен памятник. В больницу ему привезли образцы вина, и он вдыхал их аромат.

    ФОТО Сергея ГРИЦКОВА Тот, кто привык к хорошему бесплатному беспроводному Интернету, без особого воодушевления воспринял весть о глобальной WI-FI-зации метрополитена.
    11.12.2017 Санкт-Петербургские ведомости
    Каждый, кто хоть раз махал лопатой, откапывая машину у дома, баню на даче или качели на детской площадке в такой снегопад, который прошелся по Петербургу в эти дни, наверняка задумывался,
    11.12.2017 Петербургский дневник
    Военно-морские силы США. Фото Getty - Metro ПетербургВиктор Олейник Их цель – повышение тактического потенциала Соединённые Штаты, Япония и Южная Корея начали двухдневные совместные военно-морские учения.
    11.12.2017 Metro Петербург
    Профессия - платно болеть - ФонтанкаВпервые в Петербурге массово обыскиваются медицинские учреждения. Изъяты сотни личных дел работников Морского порта.
    11.12.2017 Фонтанка
    Софья Сажнева Генконсульство США в Северной столице работает с 11 декабря Американские консульства в Петербурге, Екатеринбурге и Владивостоке возобновили работу в этот понедельник, 11 декабря,
    11.12.2017 Metro Петербург
    Русскоязычная хакерская группировка MoneyTaker смогла провести 20 успешных атак на банки и другие организации на территории России, США и Великобритании за последние полгода.
    11.12.2017 Фонтанка
    Один из вестибюлей единственной в Ленобласти станции петербургской подземки утром 11 декабря недоступен пассажирам по техническим причинам.
    11.12.2017 Фонтанка
    Медики детской городской больницы №5 Петербурга спасают жизнь 3-летней малышки, выпавшей с третьего этажа.
    11.12.2017 Фонтанка
    Представитель посольства восточноафриканской Джибути лишился иномарки в Петербурге.
    11.12.2017 Фонтанка
    Следователи разбираются в дикой истории. - Metro Петербург
    Дикая история в Красноярске: 14-летняя девочка умерла после избиения одноклассницами
    Майя Колесникова Девочку избили из-за ревности В Красноярске возбудили уголовное дело после смерти 14-летней восьмиклассницы - по ч. 4 ст.
    Metro Петербург
    Бездомные животные. Фото Getty - Metro Петербург
    За жестокое обращение с животными будут лишать свободы на пять лет
    Алина Данг Госдума приняла соответствующий закон Госдума приняла в основном, втором чтении поправки в Уголовный и Уголовно-процессуальный кодексы РФ, существенно ужесточающие наказание за жестокое обращение с животными,
    Metro Петербург
    В Колпино трехлетняя девочка выпала из окна третьего этажа - АиФ СПб
    В Колпино трехлетняя девочка выпала из окна третьего этажа
    Ребенок был госпитализирован в тяжелом состоянии Кира Волкова / АиФ 10 декабря ребенок был госпитализирован в тяжелом состоянии.
    АиФ СПб
    Премьера спектакля "А вы знаете, что такое любовь?" прошла в театре "Балтийский дом". - Metro ПетербургАлена Бобрович В Петербурге представили "А вы знаете, что такое любовь?" Известный музыкант Элиас Файнгерш, выступавший перед многими монархами Европы и мира, поставил в Петербурге спектакль.
    10.12.2017 Metro Петербург
    Кино на якутском показали в «Ленфильме» - ФонтанкаФото Андрея Сорокина, ЯСИА (Якутское-Саха информационное агенство) Якутия переживает бум национального кино.
    11.12.2017 Фонтанка
    ФОТО Ирины ПОЛЯРНОЙ предоставлено пресс-службой фестиваля «Золотая маска» Небольшой фестиваль «Золотая маска» в Санкт-Петербурге», состоявший из трех названий, завершился спектаклем «Ахматова.
    11.12.2017 Санкт-Петербургские ведомости
    "17 мгновений весны", 1973 г. Фото kinopoisk.ru - Metro Петербург
    Москва прощается с Леонидом Броневым: Самые незабываемые фразы персонажей, которых он сыграл
    Мария Беленькая Великий артист подарил нам множество прекрасных ролей Сегодня народного артиста СССР Леонида Броневого, скончавшегося на 89-м году жизни, похоронят на Новодевичьем кладбище.
    Metro Петербург
    Кирк Дуглас - фотоархив. Фото Getty - Metro Петербург
    Кирк Дуглас отметил 101 день рождения
    Сидоровская Наталья Всемирную славу актеру принесла роль Спартака Знаменитый американский актер Кирк Дуглас отпраздновал свой 101 день рождения 9 декабря.
    Metro Петербург
    Фото из Инстаграмма Ксении Собчак. Фото Instagram @xenia_sobchak - Metro Петербург
    Премьеру "Нуреева" в Москве приняли овациями
    Виктор Олейник Занавес дважды открывался после поклона В субботу, 9 декабря, в Большом театре состоялось одно из самых ожидаемых событий сезона – премьера спектакля "Нуреев".
    Metro Петербург
    Избитый подросток госпитализирован в детскую больницу № 19 в Петербурге. По словам школьника, увечья ему нанес отчим.
    11.12.2017 Фонтанка
    Турнир, посвященный Р.В. Белову - СПбУ ГПС МЧС РоссииСборная университета по мини-футболу заняла второе место в турнире памяти Р.В.
    10.12.2017 СПбУ ГПС МЧС России
    Иллюстрация Sergey-Peterman/shutterstock.com После первых туров лидерство в проходящем в нашем городе чемпионате страны по шахматам захватил Владимир ФЕДОСЕЕВ.
    11.12.2017 Санкт-Петербургские ведомости
    Узнают итоги жеребьевки перед игрой в Грозном
    "Зенит" завершает первую часть футбольного сезона. Сегодня в 19:30 петербуржцы в Грозном сыграют с "Ахматом" последний матч в 2017 г., а за несколько часов до этого узнают соперника по первому раунду плей-офф Лиги Европы.
    Петербургский дневник
    Красота по-зенитовски
    Чудо-гол Бранислава Ивановича в Лиге Европы вывел защитника «Зенита» в лучшие игроки недели.
    Санкт-Петербургские ведомости
    Добыча для «леопардов»
    Удивительно, но коса СКА вновь нашла на камень скромного «Сочи». И в выездном матче регулярного чемпионата КХЛ дружина Олега Знарка уступила нынешней команде экс-наставника армейцев Сергея Зубова,
    Санкт-Петербургские ведомости
    Один из вестибюлей единственной в Ленобласти станции петербургской подземки утром 11 декабря недоступен пассажирам по техническим причинам.
    11.12.2017 Фонтанка
    Губернатор Петербурга Георгий Полтавченко предложил городскому Законодательному собранию согласовать Михаила Кучерявого на пост нового вице-губернатора.
    11.12.2017 Фонтанка
    В понедельник, 11 декабря, в Петербурге ожидается минусовая температура, снег и гололедица.
    11.12.2017 Петербургский дневник
    Следственными органами Следственного комитета России по Санкт-Петербургу проводится доследственная проверка по факту госпитализации днем 10 декабря 2017 года в одну из больниц Санкт-Петербурга в тяжелом состоянии девочки
    11.12.2017 Следственный комитет
        В который раз перед выборами начинают страстно звучать призывы эти выборы бойкотировать.
    11.12.2017 Неделя.Ru