Новости города БезФормата.Ru
Санкт-Петербург
Главные новости
 
Задать вопрос?

В калифорнийском вине обнаружен русский след

Посол США в РФ Джон Хантсман отметил вклад известного винодела, выходца из России Андрея Челищева в развитие американской индустрии вина и в расширение человеческих связей России и США. Фото пресс-служба посольства США в РФ - Metro Петербург
Марк Челищев, режиссер и племянник легендарного винодела. Фото пресс-служба посольства США в РФ - Metro Петербург
Фотографии Андрея Челищева. Фото пресс-служба посольства США в РФ - Metro Петербург
Дегустация калифорнийских вин после просмотра фильма. Фото пресс-служба посольства США в РФ - Metro Петербург
Фото: ss.metronews.ru
  • Виктор Олейник
  • Эмигрировавший в США белогвардеец переплюнул французов В Москве при поддержке сельскохозяйственного отдела Посольства США в России состоялся закрытый показ полнометражного документального фильма про легендарного русского винодела Андрея Челищева. Картину "Андрей – Голос вина" (André: The Voice of Wine) снял внучатый племянник винодела Марк Челищев.

    Поразительная кинобиография рассказывает про белогвардейского офицера, выходца из русской аристократии Челищева, который после революции 1917 года эмигрировал в Европу и посвятил свою жизнь искусству виноделия, став легендой индустрии в США.

    Многим может показаться неожиданным, но новейшая история американского виноделия, фактически, началась во Франции, где Челищев сначала работал в фирме Moet et Chandon (один из крупнейших мировых производителей шампанского), а затем в Институте Пастёра в Париже.

    Именно туда в 1937 году, в поисках специалиста по виноделию, из Америки прибыл некий Жорж де Лятур, владелец калифорнийской винодельни Больё (Beaulieu). В Институте он обратился к профессору Полю Марсе, чтобы тот порекомендовал ему лучшего студента по виноделию. Марсе указал ему на Челищева. В 1938 году Челищев приехал с семьей в Америку и поселился в калифорнийской долине Напа. Так началась новая страница его жизни.

    По приезде в регион, Челищев застал калифорнийское виноделие в состоянии сильнейшего упадка. По его словам, он был просто шокирован примитивностью производственного процесса и антисанитарией, которой в то время отличались винодельни Напы. Кроме того, Челищев, привыкший к работе во Франции, где технология была очень требовательной, обнаружил небрежное отношение к ферментации и ужаснулся кислотности вин. Как выразился один винный критик того времени, "лучше пить пиво, чем калифорнийское вино".

    Вообще, история виноделия в США восходит к 1769 году, однако отрасль вышла на мировой уровень гораздо позднее, преодолев эпидемию виноградной тли, Великую депрессию и "Сухой закон". Стоит отметить, что вино в Америке производилось, и очень активно, однако не шло ни в какое сравнение с французским. Ещё в начале XIX века третий президент США Томас Джефферсон, знаток и ценитель французского вина, который несколько лет жил в Париже, пытался самолично культивировать привезённые им из Европы сорта винограда, веря в то, что неудачные попытки виноделия в стране рано или поздно увенчаются успехом.

    Как говорится, если долго мучиться, обязательно что-нибудь получится. Так, уже к концу XIX века виноделие в Калифорнии достигло невиданного размаха, но история снова не закончилась хеппи-эндом – землетрясение в Сан-Франциско в 1906 году уничтожило громадные запасы вина (не даром все крупные виноделы то и дело уповают на Бога, заявляя, что человек – это лишь проводник, помогающий Всевышнему создать вино через виноградники, дождь и солнце), а "Сухой закон" в США в 1920-33 годах окончательно поставил индустрию на колени.

    Было трудно поверить, что из этой ситуации есть выход. Школа виноделия была разрушена, а в стране не оставалось компетентных мастеров. Даже когда спрос на алкоголь нормализовался, рынку фактически было нечего предложить потребителю.

    Разрешить проблему помогло настоящее чудо – американская мечта, за которой в Соединённые Штаты, по тем или иным причинам, приезжали эмигранты с самых разных уголков света, в их числе оказался и наш герой – Андрей Челищев.

    Будучи учёным, винодел пытался максимально внедрять высокие технологии в винодельческий процесс. Именно Челищев остановил чрезмерную сульфитацию вин и неподконтрольное добавление химикатов в виноградное сусло. Он инициировал процесс замены ржавых чугунных труб, клапанов и насосов, которые вызывали недопустимо высокий уровень концентрации металла в винах, а также развил систему защиты виноградников от заморозков и болезней.

    Несмотря на научный подход, Челищев относился к вину как к чему-то гораздо большему, чем просто алкогольному напитку. Как рассказывали его ученики, винодел возился с напитком, словно с ребёнком, прислушиваясь к процессу брожения, щупая виноград на каждой стадии производства собственными руками.

    Таким образом, учёный-винодел создал целую философию. Погрузившись в своё дело с головой, он занимался исследовательской работой, и ввёл изучение виноградарства, подбирая наиболее подходящие сорта для различных регионов и климатических условий.

    Тяжёлый труд и бессонные ночи дали свои плоды. 7 июня 1976 года журнал Time оповестил мир о сенсационном результате знаменитого Парижского Конкурса вин. Жюри, состоявшее из самых взыскательных французских дегустаторов, пробуя вина вслепую, дало высшую оценку двум сортам калифорнийских вин опередивших французские. Один из членов жюри был настолько разгневан тем, что проголосовал за вино из Калифорнии, что отозвал свой голос, однако это никак не повлияло на итоги состязания. Это была настоящая революция, потому что до тех пор в Европе к американским винам было принято относиться пренебрежительно.

    Андрея Челищева часто цитируют в литературе, посвященной виноделию. Своё дело он любил до самого конца жизни, и говорил о вине как о "радости жизни".

    "Вино – напиток интеллектуальный. Оно не содержит отравы спиртных напитков. В умеренном количестве вино раскрепощает ум, и я не раз наблюдал, как замкнутый человек после двух бокалов вина распускался, словно цветок из бутона", – однажды заявил он.

    Андрей Челищев скончался в 1994 году в Напе, столице американского виноделия, где ему установлен памятник. В больницу ему привезли образцы вина, и он вдыхал их аромат.

    Россияне смогут получить финансовые услуги на одном сайте - Санкт-Петербург.руЦентробанк запустит платформу маркетплейса в 2019 году. Банк России в 2019 году запустит платформу маркетплейса, где можно будет дистанционно приобрести полис страховой компании,
    21.02.2018 Санкт-Петербург.ру
    В аэропорту Мюнхена сотрудники немецких правоохранительных органов задержали россиянина.
    21.02.2018 Фонтанка
    Сайт «МБХ Медиа», поддержкой которого занималась бывшая команда сайта «Открытой России», заблокирован Роскомнадзором по требованию Генеральной прокуратуры РФ, сообщается на странице издания в соцсети «ВКонтакте».
    21.02.2018 Lenizdat.ru
    Правильное питание – это краеугольный камень здорового образа жизни. Кроме того, полезное питание укрепит иммунитет и сделает организм более здоровым.
    21.02.2018 Lenizdat.ru
    Уважаемые коллеги! Совет молодых ученых и специалистов СЗГМУ им. И.И. Мечникова приглашает Вас принять участие в работе научно-практической конференции молодых ученых «Трансляционная медицина: от теории к практике» ,
    21.02.2018 СЗГМУ им. И.И. Мечникова
    Смольный загоняет петербургских рекламщиков в СРО - Moika78.RuВ Смольном обсудили создание в Петербурге саморегулируемого органа в области рекламы.
    21.02.2018 Moika78.Ru
    Европейский университет подал второй иск в арбитраж Москвы - Moika78.RuЕвропейский суд в Петербурге снова обратился с иском в арбитражный суд Москвы.
    21.02.2018 Moika78.Ru
    По результатам проверки по факту появления видеороликов с избиениями подростков возбуждено уголовное дело - Прокуратура Санкт-ПетербургаПрокуратура Красносельского района в ходе мониторинга сети Интернет выявила видеоролики, размещенные в социальной сети Вконтакте, где ученики общеобразовательной школы № 391 Красносельского района избивают своих сверстников.
    21.02.2018 Прокуратура Санкт-Петербурга
    Серьёзное ДТП произошло вечером 21 февраля на проспекте Александровской Фермы, 20, в Невском районе Петербурга.
    21.02.2018 Фонтанка
    Иномарка превратилась в кабриолет после "жести" на проспекте Александровской фермы - Moika78.RuСотрудник МЧС пришлось "вырезать" водителя из машины после жуткого ДТП в Петербурге.
    21.02.2018 Moika78.Ru
    Британские полицейские. Фото Getty - Metro Петербург
    Полицейский украл печенье у коллеги, и на него завели дело
    Алина Данг Сотрудник Скотленд-Ярда вину отрицает Британский полицейский обвиняется в непрофессионализме за то, что без разрешения взял у коллеги коробку печенья.
    Metro Петербург
    Телевизор убил годовалого малыша в Подмосковье. Фото Getty - Metro Петербург
    Телевизор убил годовалого малыша в Подмосковье
    Алёна Гудеменко Страшная трагедия произошла в Ногинске Страшная трагедия произошла в подмосковном Ногинске во вторник, 20 февраля.
    Metro Петербург
    Архивное фото. Фото Василий Кузьмичёнок - Metro Петербург
    В Коломне после смерти избитого мужчины задержали женщину-бармена
    Станислав Купцов Её обвиняют в совершённом преступлении Суд в Коломне заключил под стражу женщину-бармена по обвинению в избиении посетителя кафе до смерти.
    Metro Петербург
    Назван главный злодей в истории кино - Moika78.RuКритики портала Vulture составили рейтинг суперзлодеев мирового кинематографа.
    22.02.2018 Moika78.Ru
    Шнуров сообщил о съемках фильма с Бекмамбетовым - Санкт-Петербург.руСовместное фото музыканта и режиссера было сделано в Мюнхене. Лидер группировки «Ленинград» Сергей Шнуров намекнул о работе с голливудским режиссером Тимуром Бекмамбетовым, выложив совместное фото в Instagram.
    22.02.2018 Санкт-Петербург.ру
    В Петербурге стартует детско-юношеский чемпионат мира. Фото Предоставлено организаторами - Metro Петербург
    В Петербурге стартует детско-юношеский чемпионат мира
    Дарья Есенина Соберутся более 1500 участников Более 1500 участников Чемпионата соберутся в Петербурге, чтобы состязаться в хоровом искусстве.
    Metro Петербург
    Олег Газманов представит песни из нового альбома в Петербурге. - АиФ СПб
    «Главное – найти себя». Олег Газманов – о музыке, спорте и песне «Эскадрон»
    Народный артист России ответил на вопросы SPB.AIF.RU. Олег Газманов представит песни из нового альбома в Петербурге.
    АиФ СПб
    Хавьер Бардем рассказал о путешествии в Антарктиду и сфотографировался с пингвином прямо в Берлине. Фото Getty - Metro Петербург
    Яркие моменты Берлинале: Хавьер Бардем с пингвином, "голые" платья и Уиллем Дефо
    Майя Колесникова Кинофестиваль в Берлине продолжается В разгаре кинофестиваль в Берлине - на показы приезжают все новые знаменитости.
    Metro Петербург
    Лучшие в защите - ВК ЛенинградкаБлизится всенародно любимый праздник – День защитника Отечества. 23 февраля уже давно находится в статусе «мужского» дня.
    21.02.2018 ВК Ленинградка
    Первый матч в Белграде не выявил победителя. Фото AFP - Metro ПетербургИндира Шестакова Игра пройдёт в Москве Сегодня в 20:00 московские армейцы дома проведут ответный матч 1/16 финала Лиги Европы против сербской "Црвены Звезды".
    21.02.2018 Metro Петербург
    Главному тренеру "Селтика" не терпится увидеть стадион на Крестовском - Moika78.RuБрендан Роджерс на пресс-конференции в Петербурге признался, что очень хочет увидеть новый стадион "Санкт-Петербург" на Крестовском острове, и пообещал, что команда покажет на поле "настоящее лицо".
    22.02.2018 Moika78.Ru
    Российские спортсмены Анастасия Брызгалова и Александр Крушельницкий демонстрируют бронзовые медали. Фото Алексей Филиппов, РИА Новости - Metro Петербург
    Кёрлингист Крушельницкий лишится бронзовой медали ОИ
    Виктор Олейник Ранее спортсмен отказался от проведения слушаний в CAS Российский кёрлингист Александр Крушельницкий, в допинг-пробе которого был обнаружен мельдоний,
    Metro Петербург
    Бронзовые призеры XXIII зимних Олимпийских игр по керлингу в дисциплине дабл-микст российские спортсмены Анастасия Брызгалова и Александр Крушельницкий. Фото Владимир Песня, РИА Новости - Metro Петербург
    Кёрлингист Крушельницкий отказался от проведения слушаний в CAS по делу о допинге
    Виктор Олейник Спортсмен считает, что это бесполезно и бессмысленно Российский кёрлингист Александр Крушельницкий отказался от проведения слушаний в Спортивном арбитражном суде (CAS) по делу о допинге, сообщает "ТАСС".
    Metro Петербург
    Болельщики переживают за Россию. Фото AFP - Metro Петербург
    Как фанаты поддерживают россиян на Олимпиаде: яркие фото
    Кирилл Сосков До конца Игр осталось 4 дня Олимпиада-2018 в Пхенчхане подходит к концу: до конца соревнований осталось всего четыре дня.
    Metro Петербург
    В Петербурге задержали подозреваемых в многомиллионных хищениях в Театре Европы - Moika78.RuСотрудники УФСБ задержали в Петербурге подозреваемых в хищении 45 млн рублей при проектировании новой сцены  Академического Малого Драматического театра – Театра Европы.
    21.02.2018 Moika78.Ru
    ДТП и ЧП | Санкт-Петербург | vk.com/spb_today. Фото vk.com - Metro ПетербургАнна Лутченкова Стали известны подробности инцидента на "Московской" Стали известны подробности об инциденте в Московском районе Петербурга.
    21.02.2018 Metro Петербург
    В среду вечером на телеканале "Санкт-Петербург" губернатор Санкт-Петербурга Георгий Полтавченко дал большое интервью.
    21.02.2018 Петербургский дневник
    Комитет по тарифам Санкт-Петербурга принял участие в совещании по вопросу реализации конкурентных преимуществ реального сектора экономики города - Комитет по тарифам СПб20 февраля на базе ГУП «Водоканал» под председательством вице-губернатора Санкт-Петербурга Игоря Албина состоялось установочное совещание по вопросу реализации конкурентных преимуществ реального сектора экономики Санкт-Петербурга.
    21.02.2018 Комитет по тарифам СПб
    Керлингист Крушельницкий сдаст бронзовую медаль Олимпиады-2018 - Moika78.RuБронзовый призер смешанного турнира по керлингу на Играх в Пхенчхане Александр Крушельницкий вернет олимпийскую медаль из-за обнаружения в его допинг-пробах мельдония.
    21.02.2018 Moika78.Ru