Блогер ищет карельские рецепты в деревнях

Фото: ss.metronews.ru
  • Софья Сажнева
  • Анастасия Шибанова рассказывает в Instagram о блюдах Анастасия Шибанова рассказывает в Instagram о блюдах, приготовленных по старинным карельским и русским рецептам

    Анастасия Шибанова переехала в Карелию из Мурманска 15 лет назад. Регион покорил её своей красивой природой и сохранившимися традициями северного народа. Родная бабушка Анастасии – карелка, поэтому она с детства знала местную кухню. Любимое блюдо блогерши – рыбник (пирог с начинкой из рыбы) с ряпушкой или форелью. В детстве, когда в её семье устраивали большие застолья, бабушка пекла эти пироги. Девушка на всю жизнь запомнила запах из печи, когда тесто только "схватывалось". Повзрослев, Анастасия сама начала готовить по старинным рецептам и взяла себе псевдоним Насто – в честь героини из карельского эпоса.

    – Мой муж – глава мотоклуба "Ночные волки" в Карелии, – рассказала блогерша Metro. – Я люблю с ним ездить на байке по России, качество путешествия совсем другое: чувствуешь температуру, запахи, проезжаешь сквозь туман. По дороге мы общаемся с местными жителями, которые делятся со мной рецептами, передающимися из поколения в поколение.
    Одно из коронных блюд Насто – лохикейто. Это знакомая нам финская уха. Отличие в том, что блогер готовит её не на воде, а на тройной ухе из сига, судака и форели.  Также она удивляет гостей  любимым блюдом Александра Пушкина – варенцом, кисломолочным напитком из топлёного молока, приготовленным в русской печи.
     
    Легко угадать  с подарком

    Дома у Анастасии, как у настоящей карельской хозяйки, всегда пахнет едой. Центральное место в жилище занимает печь из талькомагнезита – материала, который помогает держать тепло до двух суток. В сарае стоят 100-литровые бочки с соленьями, а в саду растут местные травы. Девушка шутит, что у близких никогда нет проблем с выбором подарка. Так, недавно она попросила мужа взять трёх кур.

    – У фермеров можно взять в аренду кур-несушек или купить взрослую птицу для забоя, – делится блогер. – Супруга уговаривала взять хотя бы три куры, но он сказал, что не сможет их убить. Я смеюсь: ну что, мы ради птиц будем киллера нанимать?!
    В своих блюдах Насто использует только местные продукты, которые берёт у фермеров, – у самой времени на рыбалку или огород нет.
    – Я организатор мероприятий, часто работаю ночью, в выходные дни, – сетует блогерша. – Было бы время, я бы находила большинство ингредиентов сама.

    Карельская кухня не богата разнообразием блюд, зато все они – сытные и вкусные. Особенно если готовить их в настоящей печи.

    instagram @nasto10, "Metro"

    Фото:

    Калитки от Насто
    Калитки – это единственные пирожки, которые можно приготовить только вручную. Для приготовления калиток нужны мука, простокваша, соль, масло и начинка (например, картофель или пшено). Делаем тесто: смешиваем обычную и ржаную муку и соль, добавляем простоквашу – столько, чтобы тесто не липло к рукам. Месим, формируем "колбаску". От неё отрезаем кусочки шириной 2–3 см и раскатываем до овальной формы. В центр получившегося "блинчика" складываем начинку. По периметру делаем фирменные защипы. Смазываем противень сливочным маслом, выкладываем калитки. Ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут. Вытаскиваем, смазываем растопленным сливочным маслом и подаём на стол.
     
    По теме
    Редакцию заинтересовали методы борьбы горожан с дебоширами. В сообществе НЕВСКИХ НОВОСТЕЙ в социальной сети «ВКонтакте» был проведен опрос читателей, целью которого было выяснить, как поступают петербуржцы,
    15.10.2018
    После заявлений Дональда Трампа о том, что Саудовскую Аравию ждет «суровое наказание» за смерть журналиста Washington Post Джамаля Хашогги, Эр-Рияд ответил американскому президенту, что ответит «еще более жесткими мерами».
    15.10.2018
     
    Десять спасателей проливали загоревшийся автомобиль. В понедельник, 15 октября, вечером в Московском районе возник пожар.
    15.10.2018 ИА Невские Новости
    Ольга Захарец Он устроил дебош в ночном клубе Пока в Сети продолжают обсуждать похождения Александра Кокорина и Павла Мамаева, ещё один спортсмен рискует попасть за решётку.
    15.10.2018 Metro Петербург
    Кадры из фильма "Праздник". - Metro Петербург Ольга Рябинина О "черной" комедии заговорили всюду Режиссёр Алексей Красовский, известный по фильму "Коллектор", закончил съёмки новой картины, действие которой происходит в блокаду.
    15.10.2018 Metro Петербург
    В Госдуме назвали кощунством идею режиссера Алексея Красовского снять «черную комедию» о блокаде Ленинграда, а в Российском военно-историческом обществе призвали Минкульт не выдавать прокатное удостоверение этому фильму.
    15.10.2018 Мой район
    Яна Цыпцына Лот уже оценили в 1 миллион рублей Аукционный дом “Литфонд” 27 октября выставит на торги анкету, заполненную собственноручно Виктором Цоем для вступления в Городской рок-клуб 8 октября 1985 года.
    15.10.2018 Metro Петербург
    15 декабря СКА провел третью игру в рамках пятиматчевой домашней серии. На этот раз соперником армейцев был московский «Спартак», и это была уже третья встреча команд в этом сезоне.
    15.10.2018 ХК СКА
    Яна Цыпцына Команда Zillers Garage собрала лучший в мире мотоцикл Русские мастера команды Zillers Garage стали победителями мирового первенства по кастомайзингу мотоциклов в немецком Кёльне.
    14.10.2018 Metro Петербург
    Пусть победит сильнейший - Фонтанка ГК "КВС" В период с 28 октября по 1 ноября пройдет детско-юношеский футбольный Фестиваль «SEVASTOPOL CUP» (0+), одним из организаторов которого выступила компания «КВС».
    15.10.2018 Фонтанка
    ГК "КВС" В период с 28 октября по 1 ноября пройдет детско-юношеский футбольный Фестиваль «SEVASTOPOL CUP» (0+), одним из организаторов которого выступила компания «КВС».
    15.10.2018 Фонтанка
    Прокуратура Красногвардейского района провела проверку соблюдения ООО «Жилкомсервис №1 Красногвардейского района» требований законодательства об охране объектов культурного наследия в жилом доме,
    15.10.2018 Прокуратура Санкт-Петербурга